Etaler votre feuilletage, couper la pâte en 4 morceaux, passer la dorure sur la moitié du rectangle avec un pinceau.
Poser le picodon au centre et le recouvrir pour faire un chausson. Passer la dorure dessus, puis saupoudrer d'herbes de Provence. Mettre au four chaud 190°C (th. 5). Laisser cuire 15 min.
Préparer une vinaigrette normale et ajouter l'huile de noix.
Dresser sur vos assiettes la salade, poser le picodon chaud, assaisonner la salade.

Bon appétit!